Если у обычного человека спросить, какие виды перца он знает, то ответ будет примерно такой: «Болгарский, чили, молотый, горошек, красный, зеленый». На самом же деле в мире существует около 1000 видов перца. И это далеко не единственный малоизвестный факт об этом растении.
1.) Перец стал известен более 3000 лет назад, а его родиной считается Индия.
2.) Родиной болгарского перца является Америка. В Болгарию эта разновидность перца попала не сразу. Сначала его завезли в Португалию, потом в Турцию, и только потом он попал в солнечную Болгарию.
3.) Когда в рот попадает острый перец, мозг человека начинает вырабатывать эндорфины, слабое естественное болеутоляющее. Это вызывает лёгкое чувство эйфории. Поэтому многие люди и любят острую пищу
4.) Болгарским перец называют только в России. В английском языке он известен, как просто «перец». В Европе его называют «паприка». В Коста-Рике — это сладкий чили (chile dulce). А вот в Египте вы услышите название «зеленый перец» (filfil akhdar).
5.) Розовый перец, весьма популярный в ряде стран, на самом деле токсичен. Поэтому есть его можно, но лишь в небольших количествах.
6.) Известный всем черный перец – это плод вьющегося кустарника, который растет в Восточной Индии и Индонезии. Его ветви, как лианы, плетутся вокруг деревьев.
7.) Перец считается однолетним травянистым растением из семейства пасленовых. Многие дачники выращивают его на своих участках и с успехом собирают огромный урожай.
8.) Болгарские перцы меняют окраску в зависимости от стадии созревания. Поэтому зеленый болгарский перец — на самом деле тот же красный перец, его просто сорвали до того, как он изменил цвет. И у каждого из них есть уникальный набор питательных веществ, соответствующих цветовому оттенку.
9.) Кожа, волосы, ногти и зубы благодарно реагируют на богатый состав сладкого перца. Он оказывает омолаживающий эффект на организм. Сок перца отлично заменяет тоник. Кожа при этом получает увлажнение.
10.) В болгарском перце содержится больше витамина C чем в черной смородине и лимонах. Особенно много его в перцах красного и желтого цвета.
11.) В некоторых тропических районах Америки встречается перец в диком виде, именно поэтому родина сладкого перца Америка. Всего существует четыре вида сладкого перца: перуанский, опушенный, мексиканский и колумбийский.
12.) Больше всего в мире чёрного перца производится во Вьетнаме.
13.) Считается, что первыми людьми, которым удалось одомашнить перец, были древние ацтеки и майя. Любопытно, что острый перец использовался ими как альтернатива соли, а сладкий – в качестве овоща.
14.) Впервые черный перец завезли в Европу примерно 600 лет назад. Сейчас эта пряность есть на каждой кухне, тогда же он был дорог настолько, что им расплачивались за товары. По ценности он приравнивался к золоту.
15.) В России перец стал известен в 16 веке и был привезен из Ирана и Турции.
16.) Сорта сладких красных, оранжевых, жёлтых и почти белых мясистых перцев выведены из мексиканского овощного (однолетнего).
17.) Жгучий красный перец с более тонкими «стручками», который сушат, перемалывают в порошок и используют как острую приправу, получен из капсикума кустарникового.
18.) Сжигая плоды перца, индейцы направляли едкий дым в сторону неприятеля, осуществляя своеобразную «химическую атаку».
19.) Некоторые уверены, что название перца чили связано с одноименной страной, но это не так. На самом деле chilli в переводе с индейского языка нуатль означает «красный»
20.) Красный сладкий перец имеет достаточно большое количество ликопина, который препятствует образованию раковых клеток.
21.) Болгарские перцы в кулинарии принято считать овощами, хотя в ботаническом смысле это фрукты.
22.) Сладкий перец можно назвать сладким только по сравнению с другими видами перца. В нем содержится намного меньше сахара, чем, например, в помидорах. Поэтому не стоит опасаться, что от сладкого перца можно поправиться.
23.) Из-за экстремальной жгучести к некоторым сортам перца даже прикасаться не стоит, потому что можно обжечь кожу. Их готовят, надевая перчатки.
24.) Душистый перец – это высушенные ягоды вечнозеленого тропического дерева. Масло, содержащееся в этих плодах, используют для изготовления духов, ликеров и мыла.
25.) Самый жгучий перец из известных на данный момент – перец Хабанеро.
26.) Разные сорта перца обладают различными полезными свойствами. Так, красный перец богат витамином С, сладкий перец содержит большое количество витамина А, зеленый перец препятствует развитию атеросклероза, а жгучий перец помогает при депрессии.
27.) Если вы случайно раскусили острый перец-чили, то не нужно пытаться запивать его водой, поскольку это не принесет никаких результатов. Вместо этого надо выпить молока (йогурта) или «перебить» остроту каким-нибудь кислым плодом вроде лимона.
28.) В прошлом считалось, что перец-чили вызывает гастрит и язву желудка. Исследования показали ошибочность этих убеждений. Напротив, жгучий перец уничтожает бактерии, приводящие к образованию язвы.
29.) Благодаря острому перцу блюда становятся не только острее, но и полезнее, ведь в нем содержатся витамины А и С. В перце есть также минеральные вещества, белок и сахар. Все это делает его полезным.
30.) Вытяжки из перца применяют в производстве пластырей и мазей. Ученые утверждают эффективность красного перца в борьбе с онкологическими заболеваниями.
31.) Некоторые разновидности канареек подкармливают кайенским перцем, чтобы их красное оперение стало еще более ярким.
32.) Перец входит в состав известных пряностей карри и хмели-сунели.
33.) Неострый перец – паприка – может быть разным по вкусу: от слегка сладковатого до сильно сладкого. Такой вид перца называется болгарским. Почему так – точно не известно. Возможно, это связано с тем, что сладкий перец пришел в Украину и Россию из Болгарии.
34.) Красный перец употребляют при шоках и сердечных приступах, а также при обморочных состояниях.
